Le Curry de Poisson au Lait de Coco est un plat exotique et savoureux qui combine des filets de poisson tendres avec une sauce crémeuse et parfumée au lait de coco. Ce plat, inspiré des cuisines thaïlandaise et indienne, est parfait pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs tout en gardant une préparation simple et rapide. Avec des ingrédients frais et des épices aromatiques, ce curry apportera une touche de chaleur et d’exotisme à votre table.
Ingrédients
• 500 g de filets de poisson (cabillaud, saumon, ou autre poisson blanc)
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et haché finement
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche hachée pour garnir
Directions
1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre haché. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajoutez la pâte de curry et les épices (curcuma, cumin) et faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
4. Ajoutez les tomates et le poivron rouge coupés en dés. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Versez le lait de coco dans la poêle et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux dans la sauce au curry. Assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre selon votre goût.
8. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à travers.
9. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Informations Nutritionnelles
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Calories par portion : 320 kcal
• Portions : 4 portions
Tips
1. Choix du poisson : Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc ferme comme le cabillaud, le flétan ou même le saumon pour ce curry.
2. Épices personnalisées : Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices. Pour un curry plus doux, utilisez une pâte de curry jaune au lieu de rouge.
3. Ajouts végétariens : Ajoutez des légumes comme des épinards, des haricots verts ou des courgettes pour une version plus végétarienne et colorée.
4. Riz d’accompagnement : Servez ce curry avec du riz basmati ou du riz jasmin pour absorber la délicieuse sauce.
Benefits
1. Riche en protéines : Le poisson est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
2. Source d’acides gras oméga-3 : Le poisson, en particulier le saumon, est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.
3. Épices anti-inflammatoires : Le curcuma et le gingembre utilisés dans cette recette possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
4. Digestibilité : Le lait de coco est non seulement crémeux et délicieux, mais il est également plus facile à digérer pour certaines personnes par rapport aux produits laitiers.
FAQs
Quel type de poisson est le meilleur pour ce curry?
Vous pouvez utiliser des poissons blancs comme le cabillaud, le flétan, ou même le saumon. Assurez-vous que le poisson est ferme pour qu’il ne se désintègre pas dans la sauce.
Puis-je utiliser du lait de coco allégé?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé pour réduire la teneur en graisses et en calories du plat, mais cela pourrait affecter la texture crémeuse du curry.
Comment conserver les restes de curry?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Peut-on ajouter d’autres légumes à ce curry?
Absolument! Les légumes comme les épinards, les haricots verts, les courgettes ou même les petits pois peuvent être ajoutés pour plus de nutriments et de couleurs.
Conclusion
Le Curry de Poisson au Lait de Coco est une recette délicieuse et saine qui allie des saveurs exotiques à une préparation simple. Idéal pour un dîner rapide et nutritif, ce plat saura impressionner vos invités tout en vous permettant de profiter des bienfaits des épices et du poisson. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de ce curry exotique. Bon appétit!