Le curry de poisson au lait de coco est une recette exotique qui invite au voyage des sens avec ses saveurs riches et ses arômes envoûtants. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée. Combinant des ingrédients frais et des épices savoureuses, ce curry de poisson est à la fois réconfortant et sain.
Ingrédients
• 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, ou autre)
• 400 ml de lait de coco
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, pour garnir
Directions
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les poivrons coupés en dés à la poêle et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
3. Incorporer la pâte de curry rouge et bien mélanger avec les légumes jusqu’à ce qu’ils soient enrobés.
4. Verser le lait de coco dans la poêle et ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Ajouter les filets de poisson dans la poêle et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que la sauce épaississe légèrement.
6. Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron vert, le sel et le poivre selon votre goût.
7. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Informations sur la recette
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Kcal par portion : 320 kcal
• Portions : 4 portions
Tips
1. Choisir le poisson : Optez pour des filets de poisson blanc ferme comme le cabillaud ou le merlu, qui tiennent bien à la cuisson et absorbent les saveurs du curry.
2. Pâte de curry : Ajustez la quantité de pâte de curry rouge selon votre tolérance aux épices. Pour un curry plus doux, utilisez une demi-cuillère à soupe.
3. Lait de coco : Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche et crémeuse. Pour une version plus légère, choisissez du lait de coco allégé.
4. Garnitures : Ajoutez des tranches de piment frais pour plus de piquant ou des noix de cajou grillées pour un croquant supplémentaire.
Benefits
Le curry de poisson au lait de coco présente de nombreux avantages nutritionnels :
• Protéines : Le poisson est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la réparation et la croissance des tissus.
• Acides gras oméga-3 : Les poissons comme le cabillaud sont riches en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Vitamines et minéraux : Ce plat est riche en vitamines A et C grâce aux poivrons et aux tomates, qui renforcent le système immunitaire et améliorent la santé de la peau.
• Antioxydants : Les épices et les herbes utilisées, comme le curry et la coriandre, contiennent des antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres.
FAQs
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc ferme comme le cabillaud, le merlu, ou même du saumon pour une variation différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Des légumes comme les courgettes, les haricots verts ou les épinards se marient très bien avec ce curry.
Ce plat est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que la pâte de curry et la sauce soja utilisées soient certifiées sans gluten.
Conclusion
Le curry de poisson au lait de coco est une merveilleuse façon d’introduire des saveurs exotiques dans votre cuisine quotidienne. Facile à préparer et délicieux, ce plat ravira vos papilles et vous apportera une bonne dose de nutriments essentiels. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents types de poissons et légumes. Bon appétit !