Description
Un plat réconfortant de curry de lentilles vertes au lait de coco, riche en saveurs et en épices.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes (poids cru)
- 600 ml de bouillon de légumes
- 500 ml de lait de coco
- 1 courgette
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/3 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez ensuite la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre, et remuez pendant 5 minutes pour bien amalgamer les saveurs.
- Taillez les carottes et la courgette en brunoise, puis incorporez-les dans la poêle.
- Rincez les lentilles sous l’eau froide et versez-les dans la poêle également.
- Ajoutez le bouillon de légumes, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Après ce temps, versez le lait de coco dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Goûtez le mélange et ajustez l’assaisonnement si besoin, prolongez la cuisson si nécessaire.
- Servez ce curry de lentilles vertes avec du riz basmati pour un repas complet.
Notes
Rincer les lentilles avant de les ajouter; cela élimine les impuretés. Ajouter du bouillon si le mélange est trop sec.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
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