Description
Un curry de lentilles vertes au lait de coco, crémeux et réconfortant, qui rassemble les saveurs riches et simples.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes
- 500 ml de lait de coco
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 courgette, en brunoise
- 2 carottes, en brunoise
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
- 1 litre de bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la sauce tomate, les épices, et remuez pendant 5 minutes.
- Incorporez les carottes et la courgette en brunoise et faites revenir quelques minutes.
- Rincez les lentilles et ajoutez-les à la poêle avec le bouillon de légumes.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Incorporez le lait de coco et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Notes
Pour des saveurs plus prononcées, ajustez les épices. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles vertes, lait de coco, plat végétalien, recette réconfortante