Description
Un curry rouge thaï simple et savoureux, rempli de poulet juteux, de légumes frais et de lait de coco, parfait pour rassembler famille et amis.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 3 poitrines de poulet
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 3 bok choy
- Une pincée de flocons de piment rouge
- Le jus d’un citron vert
- Une poignée de coriandre
- Riz (pour le service)
Instructions
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet.
- Coupez les poitrines de poulet en fines escalopes et assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de chili.
- Faites cuire le poulet dans une poêle avec de l’huile de coco jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, puis retirez et mettez de côté.
- Hachez l’ail, le gingembre et découpez le poivron et le bok choy.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et le poivron dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et le sucre brun, faites cuire encore 1 à 2 minutes, puis versez le lait de coco et mélangez.
- Ajoutez le bok choy et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, les flocons de piment et le jus de citron vert.
- Servez le curry avec le riz, le poulet tranché, de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
Notes
Pour un repas encore plus savoureux, pensez à mariner le poulet avec de l’ail et du gingembre avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: curry, thai, easy recipes, chicken curry, comfort food