Les filets de sole avec sauce au citron sont un plat raffiné et savoureux qui évoque les saveurs fraîches de la mer combinées avec une touche acidulée et légère. Ce plat est idéal pour les dîners en semaine grâce à sa préparation rapide et facile, tout en restant assez élégant pour des occasions spéciales. Découvrez comment préparer ce mets délicat qui plaira à tous les amateurs de poisson.
Ingrédients
• 4 filets de sole
• 2 citrons (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200ml de bouillon de poisson
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
Instructions
1. Assaisonnez les filets de sole avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé.
3. Enrobez les filets de sole de farine et secouez l’excès. Ajoutez-les à la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Retirez les filets de sole de la poêle et réservez-les au chaud.
5. Dans la même poêle, versez le jus et le zeste des citrons, puis ajoutez le bouillon de poisson. Remuez pour décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle.
6. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement.
7. Remettez les filets de sole dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce.
8. Saupoudrez de persil frais haché sur le dessus avant de servir.
Informations sur la Recette
• Temps de Préparation: 10 minutes
• Temps de Cuisson: 10 minutes
• Temps Total: 20 minutes
• Kcal: 180 kcal par portion
• Portions: 4 portions
Tips
1. Choix du Poisson: Utilisez des filets de sole frais pour un goût optimal. Si vous ne trouvez pas de sole, la plie ou le flétan peuvent être de bons substituts.
2. Zeste de Citron: Assurez-vous d’utiliser uniquement la partie jaune du zeste de citron pour éviter l’amertume.
3. Sauce Crémeuse: Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la sauce citronnée avant de remettre les filets de sole dans la poêle.
4. Accompagnement: Servez ce plat avec du riz pilaf ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et complet.
Benefits
Les filets de sole sont une excellente source de protéines maigres, idéales pour maintenir une alimentation équilibrée. Le citron apporte une dose de vitamine C, tandis que le persil ajoute des antioxydants et des vitamines supplémentaires. Ce plat est non seulement délicieux mais également bénéfique pour la santé.
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson?
Oui, vous pouvez remplacer la sole par un autre poisson à chair blanche comme le flétan ou le cabillaud.
2. Est-ce que je peux préparer la sauce à l’avance?
Il est préférable de préparer la sauce juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur et ses arômes. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance pour gagner du temps.
3. Comment éviter que les filets de sole ne se décomposent pendant la cuisson?
Manipulez les filets délicatement et assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d’ajouter le poisson. Utilisez une spatule pour les retourner avec précaution.
Conclusion
Les filets de sole avec sauce au citron sont un plat qui combine simplicité et sophistication, parfait pour toutes les occasions. En suivant ces instructions et astuces, vous pourrez préparer un repas délicieux et nutritif en un rien de temps. Ce plat met en valeur la délicatesse du poisson et la vivacité du citron, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Bon appétit!