Description
Un délicieux steak haché de Salisbury accompagné d’une sauce onctueuse aux champignons, parfait pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
Scale
Pour les steaks:
- 600g de bœuf haché (15-20% de matière grasse)
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 60g de chapelure fraîche
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 2 oignons moyens émincés
- 250g de champignons de Paris tranchés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec l’oignon, l’ail, la chapelure, l’œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire et les assaisonnements.
- Former 4 steaks ovales d’environ 2 cm d’épaisseur. Créer une légère dépression au centre.
- Saisir les steaks dans l’huile chaude 3-4 minutes de chaque côté. Réserver.
- Préparer la sauce en faisant revenir les oignons et les champignons dans le beurre.
- Ajouter la farine, puis le bouillon et les autres ingrédients de la sauce. Laisser mijoter.
- Remettre les steaks dans la sauce et cuire 10-15 minutes supplémentaires.
Notes
- La viande ne doit pas être trop pétrie pour garder sa tendreté
- Le temps de repos au réfrigérateur est important pour la tenue des steaks
- La sauce peut être préparée à l’avance
- Conservation possible jusqu’à 3 jours au réfrigérateur
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
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- Method: undefined
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 420 kcal
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- Sodium: 650mg
- Fat: undefined
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Keywords: steak salisbury, steak haché, sauce champignons, plat familial, recette traditionnelle