Les Tomates à la Provençale sont un plat emblématique du sud de la France, parfait pour les repas estivaux. Cette recette simple mais savoureuse met en avant la fraîcheur des tomates mûres, rehaussées par une garniture d’ail, de persil et de chapelure, le tout cuit à la perfection au four. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle séduira autant les amateurs de cuisine méditerranéenne que ceux qui cherchent des plats sains et équilibrés.
Ingrédients
• 4 grosses tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir moulu, au goût
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
3. À l’aide d’une petite cuillère, retirez les pépins et une partie de la pulpe des tomates pour former des cavités.
4. Dans un bol, mélangez l’ail haché, le persil haché, la chapelure, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Remplissez chaque moitié de tomate avec ce mélange.
6. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
7. Arrosez d’un filet supplémentaire d’huile d’olive.
8. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées.
Informations sur la recette
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25-30 minutes
• Temps total : 40-45 minutes
• Calories par portion : Environ 100 kcal
Astuces et Conseils
1. Choisissez des tomates bien mûres : Pour une saveur optimale, utilisez des tomates de saison, bien rouges et juteuses.
2. Variez les herbes : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques comme du thym ou du basilic pour varier les saveurs.
3. Ajoutez du fromage : Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez un peu de fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) sur le dessus des tomates avant de les enfourner.
4. Accompagnement : Servez ces tomates avec une salade verte, du riz ou des pâtes pour un repas complet.
Bienfaits des Tomates à la Provençale
• Riche en antioxydants : Les tomates sont une excellente source de lycopène, un antioxydant qui aide à protéger les cellules du corps.
• Faible en calories : Ce plat est léger et convient parfaitement aux régimes hypocaloriques.
• Source de vitamines : Les tomates sont riches en vitamines A et C, importantes pour la vision, la peau et le système immunitaire.
• Fibres alimentaires : La chapelure et les tomates fournissent des fibres, bénéfiques pour la digestion.
FAQs
Puis-je préparer les tomates à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les tomates jusqu’à l’étape du remplissage et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Puis-je utiliser de la chapelure sans gluten ?
Absolument, la chapelure sans gluten peut être utilisée pour adapter la recette aux régimes sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Les tomates à la provençale peuvent-elles être congelées ?
Il est possible de congeler ce plat, bien que la texture des tomates puisse légèrement changer. Pour de meilleurs résultats, consommez-les fraîches.
Conclusion
Les Tomates à la Provençale sont une recette incontournable pour tous ceux qui aiment les plats simples, savoureux et sains. En quelques étapes faciles et avec des ingrédients frais et accessibles, vous pouvez préparer un plat délicieux qui évoque les saveurs et les parfums de la Provence. Que vous les serviez en entrée, en accompagnement ou en plat principal, ces tomates feront toujours sensation à votre table. Bon appétit !