Le gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les papilles de toute la famille. Ce plat, d’origine française, allie la douceur des pommes de terre et des tomates à la saveur épicée du chorizo, le tout enveloppé dans une onctueuse béchamel et gratiné avec du fromage. Facile à préparer, il est idéal pour un repas convivial en toute saison.
Ingrédients :
• 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
• 200 g de chorizo, coupé en rondelles
• 4 tomates, coupées en rondelles
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel et poivre, au goût
• 100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
• 1 gousse d’ail, émincée
• Un peu de thym frais pour la garniture
Directions :
1. Préchauffage et Préparation de la Béchamel :
• Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
• Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
• Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la béchamel pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Préparation du Plat à Gratin :
• Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail émincée pour parfumer le plat.
• Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis ajoutez une couche de chorizo et une couche de tomates.
3. Assemblage :
• Versez une partie de la béchamel sur les légumes. Répétez l’opération pour former une deuxième couche de pommes de terre, chorizo et tomates.
• Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
• Garnissez de quelques brins de thym frais.
4. Cuisson :
• Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
• Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Temps de Préparation : 20 minutesTemps de Cuisson : 1 heureTemps Total : 1 heure 20 minutesCalories par Portion : Environ 400 kcal
Tips :
• Variante de Chorizo : Si vous préférez une version moins épicée, optez pour du chorizo doux ou remplacez-le par du jambon fumé.
• Lait et Crème : Pour une béchamel encore plus riche, remplacez 100 ml de lait par de la crème fraîche.
• Préparation Avancée : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, ce qui le rend parfait pour les repas en semaine.
Benefits :
• Nutritif et Satisfaisant : Ce gratin est riche en protéines grâce au chorizo et au fromage, et il apporte une bonne dose de glucides complexes avec les pommes de terre.
• Facilité de Préparation : Les étapes simples et les ingrédients courants en font un plat accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
• Convivialité : Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin est un véritable plat de partage.
FAQs :
• Peut-on utiliser d’autres types de fromage ? Oui, le comté, le cheddar ou même le parmesan râpé peuvent très bien remplacer l’emmental ou le gruyère.
• Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument, vous pouvez préparer le gratin, le laisser refroidir et le réchauffer au four avant de le servir.
• Quelles sont les alternatives au chorizo ? Le jambon fumé, le bacon ou même des tranches de saucisses peuvent remplacer le chorizo selon vos goûts.
Conclusion :
Le gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel est un plat complet et gourmand qui allie saveurs et textures pour un résultat irrésistible. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit !