Description
Un plat réconfortant d’effiloché de bœuf braisé, parfait pour les dimanches en famille, offrant des saveurs riches et une viande fondante.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de bœuf à braiser (paleron ou macreuse)
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 330 ml de bière blonde
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de thym séché
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Préchauffez la cocotte avec l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez le bœuf avant de le saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 3 à 4 minutes par côté.
- Retirez la viande et réservez-la.
- Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’ail, le paprika, et le thym séché, puis laissez cuire une minute.
- Ajoutez le concentré de tomates, la bière blonde, et le bouillon de bœuf. Remettez le bœuf dans la cocotte.
- Portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 180 à 240 minutes.
- Retirez le bœuf et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, puis mélangez dans la sauce avant de servir.
Notes
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Pour des variantes, ajoutez des légumes comme des carottes ou des pommes de terre.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 240 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: effiloché, bœuf, braisé, recette, plat réconfortant, famille