Description
Un plat réconfortant combinant des fettuccines crémeux et du poulet croustillant, parfait pour rassembler la famille.
Ingredients
Scale
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (6–8 oz chacune)
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/4 c. à café de poudre d’ail
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 œufs grands, battus
- 1 tasse de chapelure Panko
- 3–4 tasses d’huile végétale ou de canola
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 1/2 tasses de parmesan frais râpé
- 1/2 c. à café de sel (pour la sauce)
- 1/4 c. à café de poivre noir (pour la sauce)
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 lb de pâtes fettuccine
- 2 c. à soupe de sel (pour l’eau des pâtes)
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- Parmesan râpé supplémentaire (pour la garniture)
Instructions
- Préparez le poulet : Coupez les poitrines de poulet horizontalement et aplatissez-les jusqu’à une épaisseur de 1/2 pouce. Assaisonnez avec 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre, paprika et poudre d’ail.
- Panez le poulet : Mettez en place un poste de panure avec de la farine, des œufs battus, et de la chapelure Panko. Trempez chaque filet dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure, en appuyant bien pour enrober.
- Faites frire le poulet : Chauffez 3-4 tasses d’huile dans une poêle à 350-375°F. Faites frire le poulet 4-6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et que la température interne atteigne 165°F. Retirez sur une grille et laissez reposer, puis coupez en lanières.
- Préparez la sauce Alfredo : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez la crème épaisse, augmentez le feu à moyen, et laissez mijoter pendant 5-7 minutes pour épaissir. Retirez du feu, incorporez graduellement le parmesan jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
- Cuisez les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les fettuccines et faites cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, réservez 1 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes, ne les rincez pas.
- Combinez et servez : Transférez les fettuccines chaudes dans la poêle avec la sauce Alfredo. Mélangez pour enrober, en ajoutant l’eau de cuisson réservée si besoin pour la consistance désirée. Incorporez délicatement les lanières de poulet croustillant. Garnissez de persil frais et de parmesan supplémentaire. Servez immédiatement.
Notes
Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez un peu de basilic ou d’herbes de Provence.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 220mg
Keywords: Fettuccine Alfredo, poulet croustillant, recette italienne, pâtes crémeuses, repas en famille