Description
Un filet mignon crémeux au Boursin et aux champignons, une recette française élégante et facile à réaliser en moins d’une heure.
Ingredients
Scale
- 800g de filet de bœuf
- 150g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes
- 250g de champignons de Paris frais
- 2 échalotes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30g de beurre doux
- 1 bouquet de persil frais
- Sel de mer et poivre noir
- 1 cuillère à café de thym frais
Instructions
- Sortir le filet de bœuf 10 minutes avant la cuisson et le sécher avec du papier absorbant. Assaisonner.
- Saisir le filet dans l’huile chaude 2-3 minutes de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson avec le beurre à feu moyen-doux 5-7 minutes.
- Faire revenir échalotes, ail et champignons dans la même poêle.
- Ajouter la crème et le Boursin, mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Trancher le filet et servir nappé de sauce, parsemé de persil.
Notes
- Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite (54°C saignant, 60°C à point).
- La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement.
- Conservez les restes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Ne pas congeler car la sauce perdrait sa texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sodium: 520mg
- Fat: 38g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 42g
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