Description
Un plat raffiné combinant filet mignon enveloppé de pâte feuilletée et foie gras, accompagné d’une sauce crémeuse aux morilles.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon
- 100g de foie gras
- 1 pâte feuilletée
- 200g de morilles fraîches ou sèches
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les morilles et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes.
- Enveloppez le filet mignon avec le foie gras et placez-le au centre de la pâte feuilletée.
- Refermez la pâte et badigeonnez avec le jaune d’œuf.
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à doré.
- Servez chaud avec la sauce aux morilles.
Notes
Pour une meilleure présentation, ajoutez des herbes fraîches lors du service.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: filet mignon, foie gras, morilles, pâte feuilletée, plat raffiné