Description
A classic and refined dish, filet mignon wrapped in golden puff pastry with delicious mushroom and ham filling. Perfect for special occasions or everyday meals.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de bœuf (environ 1,5 lb)
- 2 tasses de champignons hachés
- 1 échalote, hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 8 tranches de jambon de parme
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 œuf, battu (pour le glaçage)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez les champignons hachés et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Une fois refroidis, ajoutez de la moutarde de Dijon sur le filet.
- Sur une surface plane, étalez les tranches de jambon de parme pour former un rectangle. Répartissez le mélange de champignons sur le jambon.
- Placez le filet au centre et enroulez-le soigneusement dans le mélange de jambon et de champignons.
- Étalez la pâte feuilletée et enveloppez le filet en veillant à bien sceller les bords.
- Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu.
- Placez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Notes
Laissez reposer le filet environ 10 minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: filet mignon, Wellington, gourmet, beef, puff pastry, special occasion