Description
Un délicieux flan coco à la brésilienne, onctueux et parfumé, combinant la douceur de la noix de coco et la texture soyeuse du flan traditionnel.
Ingredients
Scale
Pour le caramel:
-
- 200g de sucre
- 60ml d’eau
Pour le flan:
- 400ml de lait de coco (non sucré, de préférence bio)
- 200ml de lait entier
- 150g de sucre
- 100g de noix de coco râpée
- 5 œufs entiers
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron vert
Instructions
Préparation du caramel:
-
- Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais
- Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtention d’une couleur ambrée (8-10 minutes)
- Verser le caramel dans un moule à flan
Préparation du flan:
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre légèrement les œufs avec le sucre
- Incorporer le lait de coco, le lait entier, la noix de coco râpée, la vanille, le zeste et le sel
- Verser dans le moule caramélisé
- Cuire au bain-marie 45-50 minutes
- Laisser refroidir puis réfrigérer 3 heures minimum
Notes
- Pour un démoulage parfait, tremper brièvement le moule dans l’eau chaude
- Le flan peut être préparé jusqu’à 48h à l’avance
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur
- Peut être congelé jusqu’à 1 mois
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- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Brésilienne
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 325
- Sugar: undefined
- Sodium: 95mg
- Fat: undefined
- Saturated Fat: undefined
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: flan coco brésilien, dessert brésilien, flan à la noix de coco, pudding coco, dessert exotique