Description
Un dessert crémeux et velouté, symbole de réconfort et de partage, préparé avec des ingrédients simples mais de qualité.
Ingredients
Scale
- 1L de lait entier
- 20cl de crème liquide (30% MG)
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 100g de maïzena
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- sel
- sucre (pour la pâte)
- eau froide
Instructions
- Sabler la pâte brisée. Mélangez la farine avec le beurre, le sucre, et une pincée de sel. Ajoutez un jaune d’œuf et un peu d’eau froide pour former une pâte homogène.
- Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Foncer un moule haut avec la pâte reposée. Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites infuser la gousse de vanille dans le lait et la crème, portés à ébullition.
- Retirez du feu et laissez reposer pour que les saveurs s’intensifient.
- Fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena. Incorporez le lait chaud en remuant.
- Reversez le mélange crémeux dans une casserole et laissez épaissir sur le feu, sans cesser de remuer.
- Versez la crème épaissie sur la pâte. Laissez cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez un soupçon de zeste de citron pour plus de richesse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: flan, dessert, French dessert, creamy dessert, family recipe