Description
A colorful and flavorful Provençal flan made with summer vegetables that evokes the sunshine of Provence.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon doux
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
- Émincez l’oignon doux et faites-le revenir dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron. Faites revenir pendant 10 minutes.
- Incorporez les tomates dés, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Battez les œufs, la crème et le fromage râpé dans un saladier.
- Incorporez les légumes cuits dans le mélange et versez dans un moule beurré.
- Enfournez le flan pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laissez tiédir pendant 10 à 15 minutes avant de démouler.
Notes
For a creamier texture, consider adding a bit of milk to the egg and cream mixture. Using a water bath can help achieve a gentle and even cooking process.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: flan, vegetables, Provençal, summer, recipe, French cuisine