Description
Découvrez comment préparer un délicieux Flan Provençal aux Légumes D’Été. Suivez notre recette simple pour un plat savoureux et estival. Essayez-le dès aujourd’hui !
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine moyenne
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon doux
- 3 œufs entiers
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’herbes de Provence
- Sel fin selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Rincez soigneusement tous les légumes. Découpez les courgettes, l’aubergine, le poivron et les tomates en petits cubes réguliers. Coupez l’oignon doux en fines lamelles.
- Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon émincé à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les dés de courgettes, d’aubergine et de poivron. Faites-les cuire ensemble pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les cubes de tomates et les herbes de Provence. Salez et poivrez selon vos préférences. Laissez réduire pendant 5 minutes afin de diminuer légèrement le jus.
- Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec la crème liquide et le fromage râpé jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez les légumes cuits dans le mélange œufs-crème-fromage. Remuez délicatement pour bien répartir la garniture.
- Versez la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson ou légèrement huilé. Égalisez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : le flan doit être bien doré et avoir une texture ferme.
- Après la cuisson, laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement ou de couper en parts.
Notes
- Lorsque vous faites revenir les oignons, veillez à ce qu’ils deviennent translucides sans brunir pour ne pas altérer la douceur du platnRemuez régulièrement les légumes pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne collent et garantir une cuisson uniformenLaissez refroidir légèrement avant de découper pour des tranches nettes et un flan qui se tient mieux
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 205 calories
- Fat: 12g
- Protein: 20g
Keywords: flan de légumes, cuisson au four, légumes d'été, fromage râpé, herbes de provence, crème liquide