Description
Un délicieux fondant au citron avec une crème au mascarpone, alliant parfaitement l’acidité du citron à la douceur crémeuse du fromage italien.
Ingredients
Scale
Pour la base du gâteau :
- 180g de farine tamisée (type T45)
- 150g de sucre fin
- 3 œufs à température ambiante
- 120g de beurre doux fondu et refroidi
- Le zeste de 2 citrons bio
- Le jus de 2 citrons frais (60ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème au mascarpone :
- 250g de mascarpone bien frais
- 100g de sucre glace tamisé
- Le zeste d’un citron bio
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop d’imbibage (optionnel) :
- 50ml de jus de citron
- 50g de sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à charnière de 22cm.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
- Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel.
- Versez dans le moule et cuisez 35-40 minutes.
- Préparez la crème en mélangeant le mascarpone avec le sucre glace et les arômes.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le napper de crème.
- Décorez avec des zestes de citron.
Notes
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.
- Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Pour une version allégée, remplacez le mascarpone par du fromage blanc.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 385
- Sugar: 28g
- Sodium: 120mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: undefined
Keywords: fondant citron, gâteau au mascarpone, dessert citronné, pâtisserie française, gâteau moelleux