Description
A delicious and refreshing fraisier dessert, made with light génoise, creamy diplomat cream, and fresh strawberries, perfect for summer gatherings.
Ingredients
Scale
- 500g de fraises gariguettes
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 50g de beurre fondu
- 500ml de lait
- 100g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine
- 250ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et le beurre fondu, puis mélangez.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez pendant 15-20 minutes.
- Laissez refroidir.
- Préparez la crème diplomate : faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
- Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre glace dans un bol.
- Ajoutez le lait chaud et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
- Incorporez la gélatine ramollie dans l’eau.
- Laissez refroidir.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème refroidie.
- Coupez la génoise en deux.
- Disposez les fraises coupées sur le premier disque et recouvrez de crème diplomate.
- Posez le deuxième disque de génoise par-dessus.
- Décorez le dessus avec le reste des fraises et placez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Notes
For best results, use fresh, ripe strawberries and ensure all ingredients for the cream are well chilled.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: fraisier, strawberry cake, French dessert, summer dessert