Description
Une alternative saine et délicieuse aux frites traditionnelles, ces frites de courgettes au parmesan cuites au four sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (environ 750g), fermes et fraîches
- 100g de parmesan fraîchement râpé
- 100g de chapelure panko
- 2 œufs battus
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur et 7-8 cm de longueur.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez légèrement les œufs.
- Trempez chaque bâtonnet de courgette d’abord dans les œufs, puis dans le mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
- Disposez les bâtonnets sur la plaque de cuisson en les espaçant pour éviter qu’ils ne se touchent.
- Arrosez légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un vaporisateur ou d’un pinceau.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Laissez reposer 2-3 minutes avant de servir et saupoudrez de persil frais haché.
Notes
- Pour des frites plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de farine de maïs à votre mélange de panure.
- Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure traditionnelle par de la chapelure sans gluten.
- Pour une version végétalienne, substituez le parmesan par de la levure alimentaire nutritionnelle et remplacez les œufs par un mélange de fécule de maïs et d’eau.
- Ces frites sont meilleures servies immédiatement, mais peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 230
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 60mg
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