Description
Delicious Breton buckwheat galettes filled with cheese and eggs, perfect for any meal.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Beurre pour la cuisson
- Chèvre ou jambon (selon la préférence)
- Crème fraîche pour servir
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de sarrasin et le sel. Ajouter l’eau progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
- Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre.
- Verser une louche de pâte dans la poêle, en l’étalant pour former une crêpe fine.
- Faire cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter un œuf au centre de la crêpe, ainsi que le fromage ou le jambon, et plier les bords.
- Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
- Servir chaud avec de la crème fraîche.
Notes
For a richer flavor, experiment with different fillings like fresh herbs or sautéed vegetables.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: galette, buckwheat, French cuisine, savory crepe