Description
Découvrez comment préparer un délicieux gaspacho de courgettes et feta. Une recette fraîche et savoureuse à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 600 g Courgettes (1.3 lb)
- 100 g Feta (3.5 oz)
- 5 Citron (1/2 Lemon)
- 1 Oignon (1 Onion)
- 10 Feuilles de basilic (10 Basil Leaves)
- 2 cuil. à café Fromage végétal râpé (2 tsp (10 ml) Grated Plant-Based Cheese)
- 1 Cube de bouillon de légumes (1 Vegetable Bouillon Cube)
Instructions
- Dans une poêle, faites dorer l’oignon tranché finement avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Incorporez ensuite les courgettes épluchées et coupées en rondelles, puis faites-les revenir. Versez un verre d’eau et ajoutez un cube de bouillon de légumes, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
- Placez les courgettes, la feta en morceaux, le jus de citron, le fromage végétal râpé et le basilic dans le mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Notes
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- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un filet de lait végétal lors du mixage des ingrédients.
- Remplacez les feuilles de basilic par du persil frais ou de l’aneth pour une saveur différente.
- Personnalisez la recette en ajoutant des poivrons rouges grillés ou des tomates séchées pour plus de profondeur de saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 300
- Fat: 15g
- Protein: 10g
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