Description
Un délicieux gâteau à la rhubarbe alliant la douceur du sucre à l’acidité de la rhubarbe, parfait pour célébrer les saveurs du printemps.
Ingredients
Scale
- ⅔ tasse de sucre
- 3 œufs, séparés
- ½ tasse d’huile végétale ou neutre
- ¼ tasse de lait
- 3 tasses de rhubarbe, hachée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de shortening (facultatif)
- ⅓ tasse de sucre (pour le dessus)
- ⅓ tasse de beurre, haché
- Sucre en poudre pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ⅔ tasse de sucre, la levure chimique, et le sel à la préparation. Incorporez lentement la farine, en ajoutant ¼ de tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
- Ajoutez la rhubarbe hachée et mélangez doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Versez le mélange dans votre moule en veillant à bien répartir la pâte.
- Saupoudrez le dessus avec ⅓ tasse de sucre et parsemez de morceaux de beurre.
- Placez le gâteau au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir pendant au moins deux heures et saupoudrez de sucre en poudre avant de servir.
Notes
Pour atténuer l’acidité de la rhubarbe, laissez-la dégorger avec un peu de sucre pendant une heure avant de l’ajouter à la pâte. Un peu d’extrait de vanille ou d’amande peut rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Norwegian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 14g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: rhubarb cake, spring dessert, Norwegian dessert, family tradition