Description
Un gâteau moelleux aux fraises frais qui évoque des souvenirs de bonheur, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 2 ½ tasses de farine à gâteau
- 2 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé (ramolli)
- 1 ¾ tasse de sucre granulé
- 4 grands œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier
- ½ tasse de crème aigre
- 1 tasse de fraises fraîches (finement hachées)
- ½ tasse de purée de fraises (fraîches)
- Pour le glaçage :
- 1 tasse de beurre non salé (ramolli)
- 4 tasses de sucre en poudre
- ¼ tasse de purée de fraises
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou de lait, au besoin)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et tapissez les moules à gâteau de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique et le sel. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un petit bol, mélangez le lait et la crème aigre.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en trois ajouts, en alternant avec le mélange de lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Incorporez doucement la purée de fraises et les fraises hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.
- Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules préparés et égalisez le dessus.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les glacer.
- Battez le beurre ramolli à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
- Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une tasse à la fois, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la purée de fraises et l’extrait de vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
- Pour ajuster la consistance du glaçage, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse si le glaçage est trop épais.
- Incorporez une pincée de sel et battez à haute vitesse pendant 2 minutes pour le rendre léger et aérien.
- Placez une couche de gâteau sur un plat de service et étalez une quantité généreuse de glaçage sur le dessus.
- Ajoutez la seconde couche par-dessus et glacez l’ensemble du gâteau avec le glaçage restant.
Notes
Pour un goût intensément fruité, optez pour des fraises de saison. Pour une touche décorative, saupoudrez des éclats de fraises séchées ou des zestes d’agrumes sur le glaçage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 45g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: gâteau aux fraises, dessert, glaçage, gâteau fait maison, recettes de pâtisserie