Description
Un délicieux gâteau crémeux à la vanille qui évoque des souvenirs nostalgiques et réconfortants.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de Maïzena
- 200 g de fromage blanc
- 200 ml de crème liquide
- 3 blancs d’œufs
Instructions
- Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre glace, et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, puis formez une boule de pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Etalez la pâte dans un moule beurré de 22 à 24 cm et piquez le fond avec une fourchette.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue pendant 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
- Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant, puis chauffez jusqu’à épaississement.
- Laissez tiédir, puis incorporez le fromage blanc et la crème.
- Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
- Versez la crème sur la pâte sablée et enfournez pendant 30-40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
Notes
Pour une touche gourmande, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: gâteau, vanille, dessert, crémeux, pâtisserie