Le gâteau moelleux aux framboises est une délicieuse pâtisserie française qui célèbre la fraîcheur et l’acidité des framboises. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, est parfait pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un goûter d’été, d’une fête de famille ou simplement d’un moment de gourmandise. La texture moelleuse de ce gâteau, combinée à la douceur du sucre et au parfum subtil de la vanille, en fait un incontournable de la pâtisserie maison. Facile à préparer, ce gâteau ravira petits et grands gourmands.
Ingrédients
• 200g de framboises fraîches (et quelques-unes pour la décoration)
• 200g de sucre en poudre
• 200g de beurre mou
• 4 œufs
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Directions
1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation du moule: Beurrez et farinez un moule à gâteau de votre choix pour éviter que le gâteau ne colle.
3. Préparation des framboises: Dans un bol, écrasez les framboises à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée grossière.
4. Mélange beurre et sucre: Dans un grand bol, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Ajout des œufs: Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
6. Incorporation de la vanille et des framboises: Incorporez l’extrait de vanille et la purée de framboises au mélange. Mélangez bien pour que la purée soit bien distribuée.
7. Ajout des ingrédients secs: Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du mélange humide. Remuez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
8. Verser dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
9. Cuisson: Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Refroidissement: Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
11. Décoration: Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des framboises fraîches avant de servir, si désiré.
Informations sur le temps
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 40-45 minutes
• Temps total: 60-65 minutes
Valeur nutritionnelle
• Kcal par portion: 290 kcal
• Portions: 10 parts
Tips
1. Utilisez des framboises fraîches: Les framboises fraîches apportent une saveur incomparable. Si vous utilisez des framboises surgelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter.
2. Beurre à température ambiante: Utilisez du beurre à température ambiante pour un mélange plus facile et une texture plus moelleuse.
3. Test de cuisson: Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
4. Variantes: Ajoutez des zestes de citron pour une touche d’acidité supplémentaire ou des amandes effilées pour un croquant subtil.
Benefits
• Richesse en antioxydants: Les framboises sont riches en antioxydants, bénéfiques pour la santé.
• Source de fibres: Ce gâteau contient des fibres grâce aux framboises, aidant ainsi à la digestion.
• Plaisir gourmand: Une manière délicieuse de profiter des fruits de saison tout en satisfaisant une envie de sucré.
FAQs
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette?
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des myrtilles ou des mûres selon vos préférences.
Comment conserver ce gâteau?
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
Puis-je congeler ce gâteau?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.
Peut-on utiliser de la farine sans gluten?
Oui, une farine sans gluten peut être utilisée à la place de la farine de blé pour une version sans gluten.
Conclusion
Le gâteau moelleux aux framboises fraîches est un dessert irrésistible qui combine la douceur du gâteau avec l’acidité des framboises. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions et ravira tous les amateurs de pâtisserie maison. Avec ses nombreux bienfaits pour la santé et ses possibilités de variantes, ce gâteau est un véritable atout dans votre répertoire de recettes. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à le partager avec vos proches pour des moments gourmands inoubliables.