Description
Un délicieux gâteau moelleux qui marie l’onctuosité du chocolat noir avec la douceur des poires fraîches, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (70% de cacao)
- 150g de beurre doux (température ambiante)
- 150g de sucre (cassonade de préférence)
- 4 œufs (température ambiante)
- 100g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3–4 poires mûres mais fermes
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
- Éplucher et couper les poires en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer le mélange chocolaté et la vanille.
- Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel.
- Verser la moitié de la pâte, disposer des poires, puis le reste de pâte et poires.
- Cuire 35 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Notes
- Version sans gluten: utiliser un mélange farine de riz/fécule de maïs
- Version allégée: remplacer moitié du beurre par de la compote
- Conservation: 2-3 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur
- Congélation possible jusqu’à 2 mois
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 385
- Sugar: 28g
- Sodium: 120mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
Keywords: gâteau chocolat poires, dessert moelleux, gâteau aux fruits, recette facile