Description
Un gâteau moelleux au chocolat surmonté d’une mousse légère, parfait pour célébrer des occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 150 g de farine (1 tasse)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 25 g de cacao en poudre (¼ tasse)
- 150 g de sucre (⅔ tasse)
- 1 cuillère à café de café instantané
- 85 ml d’eau bouillante (⅓ tasse)
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 85 ml de lait (⅓ tasse)
- 1 cuillère à café de gélatine en poudre
- 500 ml de crème liquide entière (2 tasses)
- 110 g de sucre (½ tasse)
- 250 g de chocolat de qualité (réserver 50 g pour le dessus)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et préparez tous les ingrédients.
- Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao dans un grand saladier.
- Dissolvez le café dans l’eau bouillante et ajoutez aux ingrédients humides avec le beurre fondu, l’extrait de vanille, l’œuf et le lait.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et versez dans un moule à charnière de 23 cm.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes et laissez refroidir.
- Mélangez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d’eau froide et laissez reposer 5 minutes.
- Chauffez ⅓ de tasse de crème avec le sucre jusqu’à dissolution, ajoutez la gélatine et le chocolat et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Fouettez le reste de la crème et incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
- Versez la mousse sur le gâteau refroidi et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Servez frais, décoré de copeaux de chocolat.
Notes
Utilisez du chocolat de qualité pour des résultats optimaux. Vous pouvez ajouter un zeste d’orange pour une touche personnelle.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 180mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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