Description
Un dessert léger et aérien inspiré de la pâtisserie japonaise, alliant cream cheese, œufs et vanille pour une texture mousseuse.
Ingredients
Scale
- 250 g de cream cheese (à température ambiante)
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 6 jaunes d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 60 g de farine
- 20 g de maïzena
- 6 blancs d’œufs
- 140 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Faites fondre le cream cheese, le beurre et le lait jusqu’à obtenir une crème homogène. Retirez du feu et laissez tiédir, puis ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le sel.
- Tamisez la farine et la maïzena au-dessus du mélange puis incorporez délicatement avec une spatule.
- Montez les blancs d’œufs avec le jus de citron. Ajoutez le sucre en trois fois et fouettez jusqu’à obtenir une meringue brillante à pics souples.
- Ajoutez un tiers de la meringue dans la pâte pour la détendre, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation.
- Versez la pâte dans un moule de 20 cm chemisé. Placez-le dans un bain-marie d’eau chaude et enfournez 30 minutes à 150°C puis 45 minutes à 120°C.
- Éteignez le four et laissez reposer 10 minutes porte entrouverte. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Servez avec de la crème fouettée ou des fruits frais pour une présentation élégante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Japonais
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 220
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: dessert, gâteau japonais, cream cheese, léger