Description
Un gâteau léger et aérien à base de cream cheese, parfait pour les célébrations ou une douceur à tout moment.
Ingredients
Scale
- 250 g de cream cheese (à température ambiante)
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 6 jaunes d’œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 60 g de farine
- 20 g de maïzena
- 6 blancs d’œufs
- 140 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le cream cheese, le beurre et le lait jusqu’à obtenir une crème homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le sel. Tamisez la farine et la maïzena puis incorporez délicatement avec une spatule.
- Montez les blancs d’œufs avec le jus de citron. Ajoutez le sucre en trois fois, fouettez jusqu’à obtenir une meringue brillante.
- Ajoutez un tiers de la meringue dans la pâte pour l’assouplir, puis incorporez délicatement le reste.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Placez-le dans un bain-marie et enfournez pour 30 minutes à 150°C, puis 45 minutes à 120°C.
- Éteignez le four et laissez reposer pendant 10 minutes porte entrouverte. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange et une texture légère. Tamisez la farine et la maïzena pour éviter les grumeaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: gâteau, dessert, cloud cake, japonais, cream cheese