Description
Un gratin d’aubergines savoureux et réconfortant, parfait pour rassembler amis et famille autour de la table, avec une croûte dorée et du fromage fondant.
Ingredients
Scale
- 1 aubergine moyenne, coupée en tranches de 1/4 de pouce
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 bocal de 25 onces de sauce marinara
- 8 onces de fromage mozzarella, râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Basilic frais julienné, en option
Instructions
- Étalez les tranches d’aubergine en une seule couche sur des serviettes en papier. Saupoudrez généreusement de sel et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Retournez les tranches et ajoutez du sel sur l’autre côté, laissez reposer encore 15 minutes.
- Rincez les tranches à l’eau et épongez-les avec des serviettes en papier.
- Préchauffez le four à 375 degrés F. Graissez une plaque de cuisson avec l’huile d’olive.
- Dans un plat peu profond, mélangez la chapelure panko, le parmesan, le basilic séché, l’origan séché et la poudre d’ail.
- Dans un autre plat, battez légèrement les œufs avec l’eau.
- Trempez les tranches d’aubergine dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de chapelure.
- Disposez les tranches panées en une seule couche sur la plaque de cuisson.
- Faites cuire pendant 15 minutes, retournez les tranches et faites cuire encore 10 minutes.
- Ajoutez une cuillère de sauce marinara sur chaque tranche, puis saupoudrez de fromage mozzarella.
- Remettez au four et faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Ajoutez du basilic frais en julienne sur le dessus avant de servir.
Notes
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance en conservant les tranches d’aubergine panées au réfrigérateur jusqu’à une heure avant de cuire.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: gratin, aubergines, parmesan, plat végétarien, cuisine italienne