Description
Découvrez notre délicieuse recette de houmous à la courge rôtie, parfaite pour un apéritif ou une entrée savoureuse. Apprenez à préparer ce plat créatif dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de pois chiches en conserve (240 ml)
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en dés (environ 450 g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
- 2 cuillères à soupe de tahini (30 ml)
- 1 gousse d’ail, émincée
- Jus d’un citron (environ 30 ml)
- 1 cuillère à café de cumin moulu (5 ml)
- 1/2 cuillère à café de sel (2,5 ml)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (1,25 ml)
- 1/4 tasse d’eau (60 ml)
- 1/4 tasse de graines de sésame, grillées (35 g)
- Persil frais, haché, pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Disposez les dés de courge butternut sur une plaque de cuisson.
- Arrosez la courge avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Saupoudrez de sel et de poivre.
- Mélangez pour bien enrober la courge.
- Faites rôtir la courge pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Égouttez et rincez les pois chiches en conserve.
- Dans un mixeur, combinez les pois chiches, la courge rôtie, et le tahini.
- Ajoutez l’ail émincé, le jus de citron, et le cumin moulu.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le mixeur.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez l’eau progressivement pour ajuster la consistance.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, si nécessaire.
- Transférez le houmous dans un bol de service.
- Saupoudrez de graines de sésame grillées.
- Garnissez de persil frais haché.
- Servez le houmous à température ambiante ou frais.
Notes
- Améliorez la saveur en rôtissant l’ail avec la courge musquée avant de l’ajouter au mélange de houmous. Ajoutez plus de tahini ou un filet d’huile d’olive pour une texture plus crémeuse. Expérimentez avec des épices comme le paprika fumé ou les flocons de piment pour donner une touche unique à votre houmous.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Calories: 250
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