Description
A comforting and traditional dish made with white beans, tomatoes, and spices, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 500g de haricots blancs
- 1 oignon, haché
- 2 tomates, pelées et concassées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil, haché
Instructions
- Faire tremper les haricots blancs pendant la nuit.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et les tomates, puis cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les haricots trempés, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
- Incorporer le persil avant de servir.
Notes
For extra flavor, simmer longer if possible. Adjust cumin to taste and feel free to add diced carrots or spinach for added nutrition.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Loubia, white beans, Mediterranean recipe, family meal, comfort food, traditional dish