Description
Préparez des feuilles de pâtes lasagne authentiques avec cette recette simple, évoquant des souvenirs chaleureux de la cuisine italienne.
Ingredients
Scale
- 3 1/4 tasses de farine 00
- 4,2 onces d’œufs entiers (2 – 3 œufs moyens)
- 3,2 onces de jaunes d’œufs (6 – 7 jaunes)
- 3/4 cuillère à café de sel fin
- Sémoule pour le saupoudrage (facultatif)
Instructions
- Sur un plan de travail, formez un volcan avec la farine.
- Ajoutez les œufs et le sel au centre du volcan.
- Incorporez les œufs à la farine à l’aide d’une fourchette.
- Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer.
- Après le temps de repos, divisez la pâte en sections et étalez-les finement à l’aide d’un rouleau ou d’une machine à pâtes.
- Saupoudrez légèrement de semoule pour éviter que les feuilles ne collent.
- Vous pouvez utiliser les feuilles immédiatement pour votre lasagne ou les conserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.
Notes
Pour éviter que les feuilles se déchirent, assurez-vous de bien pétrir la pâte et de lui donner un temps de repos adéquat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Pasta
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: lasagne, pâte, italienne, cuisine, maison, traditionnelle