Description
A fresh and colorful salad, perfect for summer gatherings or barbecues, featuring semolina, fresh vegetables, and aromatic herbs.
Ingredients
Scale
- 200 g de tomates
- 185 g de semoule (couscous)
- 80 g de raisins secs
- ½ oignon rouge
- ½ concombre
- ½ citron
- 3 càs d’huile d’olive
- Des herbes fraîches (persil, menthe et/ou coriandre)
- Poivre
- Sel
Instructions
- Versez la semoule dans un grand saladier.
- Ajoutez 1,5 fois son volume d’eau bouillante (environ 280 ml).
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la semoule gonfler pendant environ 10 minutes.
- Égrenez la semoule avec une fourchette.
- Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes pour les réhydrater.
- Égouttez-les bien.
- Lavez les tomates et le concombre, puis coupez-les en petits dés.
- Pelez et émincez finement l’oignon rouge.
- Ajoutez les dés de tomates, de concombre, et l’oignon rouge émincé à la semoule.
- Incorporez aussi les raisins secs réhydratés.
- Pressez le demi-citron et ajoutez le jus au mélange.
- Versez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Lavez, séchez, et ciselez finement les herbes fraîches, puis incorporez-les au taboulé.
- Mélangez tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent.
- Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes avant de servir.
- Servez bien frais.
Notes
You can add bell peppers or olives for extra flavor. Store in an airtight container in the refrigerator for up to three days.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: taboulé, salad, Mediterranean, summer, vegan