Description
Un plat de magret de canard caramélisé, alliant douceur du caramel et richesse de la viande, idéal pour des occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 2 magrets de canard
- 100 g de sucre
- 50 ml de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Incisez la peau des magrets en croisillons.
- Salez et poivrez des deux côtés.
- Dans une poêle, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez rapidement.
- Déposez les magrets côté peau dans la poêle et laissez caraméliser pendant 6-7 minutes.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson pendant 5-6 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et servez avec des herbes de Provence.
Notes
Utilisez un bon vinaigre balsamique pour maximiser le goût. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter un caramel amer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pan-searing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 25g
- Sodium: 500mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: magret de canard, caramel, recette française, plat principal