Description
Un minestrone italien réconfortant et savoureux, chargé de légumes frais et de pâtes.
Ingredients
Scale
- 2 c.s huile d’olive
- 1 oignon (haché)
- 2 carottes (en cubes)
- 2 branches céleri (coupées en cubes)
- 2 gousses ail (émincées)
- 1 courgette (en cubes)
- 1 boîte tomates concassées
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 tasse pâtes type conchiglie ou ditalini
- 1 boîte haricots cannellini (égouttés et rincés)
- 1 feuille laurier
- Sel et poivre (au goût)
- Parmesan râpé (pour servir, facultatif)
- Persil frais haché (pour décorer)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à tendreté, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez l’ail et les courgettes, puis laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l’emballage.
- Ajoutez les haricots quelques minutes avant que les pâtes soient prêtes.
- Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud.
- Garnissez de persil et de parmesan si désiré.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, laissez votre minestrone reposer quelques heures ou toute la nuit avant de le servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuison à la casserole
- Cuisine: Italien
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: minestrone, italien, soupe, végétarien, recette saine