Description
Un moelleux savoureux alliant des carottes et courgettes fraîches avec du jambon cru, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 700 g de carottes (épluchées et râpées grossièrement)
- 700 g de courgettes (râpées, non épluchées)
- 80 g de jambon cru (émincé)
- 20 g d’échalotes (émincées finement)
- 1 petit bouquet de persil frais (lavé, effeuillé et haché)
- 80 g de Comté (râpé)
- 2 œufs (entiers)
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 30 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
- Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les également.
- Déposez tous les légumes râpés dans un torchon propre et pressez pour retirer l’excès d’eau.
- Faites revenir les échalotes émincées dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 1 minute.
- Ajoutez les légumes râpés et faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraîche.
- Ajoutez le jambon cru émincé, le persil haché, le Comté râpé et le cumin. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les légumes cuits à la préparation précédente. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule à manquer graissé ou recouvert de papier cuisson. Lissez la surface.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et enfournez pour 40 minutes. Le moelleux doit être doré et bien pris.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Pour un goût optimal, utilisez des légumes frais. Si le moelleux est trop humide, assurez-vous de bien presser les légumes après les avoir râpés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: moelleux, carottes, courgettes, jambon cru, recette de légumes