Description
Découvrez cette recette de moules thaï à la noix de coco, mélangent les saveurs exotiques du lait de coco et du curry rouge pour un plat savoureux et convivial.
Ingredients
Scale
- 1 lb. de moules fraîches, nettoyées et rincées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse d’oignon jaune, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 à 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à café de pâte de gingembre
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco entier
- 1 c. à soupe de pâte de curry thaï rouge (ajoutez 1 c. à soupe supplémentaire si désirez)
- Jus de 1/2 lime
- Sel et poivre au goût
- Coriandre et oignons verts hachés au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Assaisonnez les oignons et le poivron avec du sel et du poivre, et faites cuire pendant 7 à 8 minutes.
- Incorporez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes.
- Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, le jus de lime, la pâte de gingembre, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Amenez le mélange à ébullition et ajoutez les moules.
- Couvrez la casserole et laissez cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes, en retirant les moules qui s’ouvrent.
- Servez dans un grand bol avec le bouillon, garni d’oignons verts et de coriandre.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajustez la quantité de pâte de curry thaï selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Seafood
- Method: Steaming
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: moules, thaï, noix de coco, fruits de mer, recette d'été