Description
Une authentique moussaka grecque avec des couches d’aubergines, une sauce à la viande parfumée et une béchamel crémeuse. Un plat méditerranéen traditionnel riche en saveurs.
Ingredients
Scale
Pour les légumes:
-
- 3 grosses aubergines (environ 1,2 kg)
- 2 pommes de terre moyennes (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge grecque
- Sel et poivre noir
Pour la sauce à la viande:
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- 500g d’agneau haché
- 2 oignons moyens, hachés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 400g de tomates concassées
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Épices diverses (muscade, origan, thym)
Pour la béchamel:
- 80g de beurre
- 80g de farine
- 750ml de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 80g de kefalotyri râpé ou parmesan
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Couper et faire cuire les aubergines.
- Préparer la sauce à la viande avec les épices et laisser mijoter.
- Réaliser la béchamel en incorporant les jaunes d’œufs.
- Assembler les couches: pommes de terre, aubergines, viande, béchamel.
- Cuire 45 minutes à 180°C jusqu’à dorure.
- Laisser reposer 15-20 minutes avant de servir.
Notes
- Les aubergines peuvent être dégorées au sel pour moins d’amertume.
- La moussaka est meilleure le lendemain.
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
- Peut être congelée jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 520
- Sugar: undefined
- Sodium: 650mg
- Fat: undefined
- Saturated Fat: undefined
- Unsaturated Fat: undefined
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- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
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Keywords: moussaka grecque, aubergines, plat méditerranéen, cuisine grecque, gratin d'aubergines