Description
Un délicieux dessert à deux couches de mousse, un mariage parfait entre chocolat noir intense et chocolat blanc doux.
Ingredients
Scale
- 150 g de biscuits spéculoos, concassés
- 80 g de beurre fondu
- 10 g de cacao sans sucre
- 100 g de chocolat noir
- 55 g de lait (pour le chocolat noir)
- 2 g de gélatine bovine (pour le chocolat noir)
- 1 c-à-c de vanille liquide (pour le chocolat noir)
- 200 g de crème liquide entière (pour le chocolat noir)
- 130 g de chocolat blanc
- 55 g de lait (pour le chocolat blanc)
- 3,50 g de gélatine bovine (pour le chocolat blanc)
- 200 g de crème liquide entière (pour le chocolat blanc)
- 1 c-à-c de vanille liquide (pour le chocolat blanc)
Instructions
- Mélangez les biscuits spéculoos concassés avec le beurre fondu et le cacao dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène. Disposez dans un cercle à pâtisserie et réfrigérez.
- Battez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture mousseuse et réservez.
- Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Faites fondre le chocolat noir et blanc avec la moitié de leur lait respectif et incorporez la gélatine et la vanille.
- Incorporez délicatement la crème fouettée dans chaque chocolat fondu.
- Alternez les couches de mousse noire et blanche dans le cercle, puis utilisez un cure-dent pour marbrer.
- Réfrigérez pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit.
- Retirez délicatement le cercle et décorez selon votre goût avant de servir.
Notes
Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez des fruits frais ou des copeaux de chocolat sur le dessus.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: mousse, chocolat, dessert, français, spéculoos, noir, blanc