Description
Une recette simple et savoureuse d’œufs cuits au four sur un lit de fromage blanc crémeux, parfait pour un brunch ou un repas léger riche en protéines.
Ingredients
Scale
- 8 œufs frais (de préférence bio ou label rouge)
- 250g de fromage blanc à 3% de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement ciselée
- 1 gousse d’ail finement émincée
- 50g de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quelques tomates cerises pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat allant au four d’environ 20x30cm.
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’ail émincé, la ciboulette ciselée, la moitié du parmesan râpé, le sel et le poivre.
- Versez la préparation au fromage blanc dans le plat huilé, en l’étalant uniformément. À l’aide du dos d’une cuillère, creusez délicatement 8 petits puits dans la préparation.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque creux formé dans la préparation au fromage blanc.
- Saupoudrez les œufs avec le reste du parmesan et une pincée de paprika.
- Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez cuire pendant 20-25 minutes (20 minutes pour des jaunes coulants, 25 minutes pour des jaunes plus fermes).
- Vérifiez la cuisson: le blanc doit être parfaitement coagulé mais le jaune légèrement tremblotant. Sortez le plat du four et laissez reposer 2-3 minutes avant de servir.
Notes
- Le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt grec pour une texture plus ferme.
- Pour une version sans lactose, optez pour un fromage blanc de soja.
- Cassez d’abord chaque œuf dans un petit ramequin avant de le verser dans le creux pour vérifier sa qualité.
- Si vous possédez des ramequins individuels, comptez 2 œufs par ramequin pour une présentation plus élégante.
- Pour un résultat encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes de Provence ou un peu de piment d’Espelette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 œufs avec fromage blanc
- Calories: 285
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 23g
Keywords: œufs au four, fromage blanc, recette facile, brunch, plat protéiné, recette saine