Puis-je préparer ces œufs farcis à la mousse de saumon sans produits laitiers ?

Absolument ! Remplacez le fromage frais par un mélange d'avocat écrasé et de tofu soyeux. Cette alternative végétale offre une texture onctueuse similaire tout en apportant de bons acides gras.

Est-il possible d'utiliser du saumon en conserve pour cette recette ?

Oui, en cas d'urgence, vous pouvez utiliser du saumon en conserve bien égoutté et émietté. La texture sera différente mais le goût restera agréable. Ajoutez un peu plus de jus de citron pour rafraîchir la saveur.

Comment éviter que mes œufs ne se renversent sur le plat de service ?

Pour des œufs parfaitement stables, coupez une fine tranche au bas de chaque moitié de blanc d'œuf. Cette petite astuce professionnelle crée une base plane qui empêche les œufs de basculer.

Combien de temps à l'avance puis-je préparer cette entrée pour une réception ?

Les œufs farcis à la mousse de saumon peuvent être préparés jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-les couverts au réfrigérateur et sortez-les 15 minutes avant de servir pour atténuer le froid et révéler toutes leurs saveurs.

Cette recette convient-elle aux femmes enceintes ?

Si vous êtes enceinte, assurez-vous d'utiliser du saumon fumé pasteurisé ou optez pour du saumon frais cuit à la vapeur. Les œufs doivent être parfaitement cuits (jaunes fermes) pour éliminer tout risque lié à la salmonelle.

Que puis-je faire avec les restes de mousse de saumon ?

Les restes de mousse se transforment en un délicieux tartinable pour canapés ou en garniture pour pommes de terre au four. Vous pouvez également l'incorporer à une omelette le lendemain matin pour un petit déjeuner gourmand.

Œufs Farcis à la Mousse de Saumon

Name: Œufs Farcis à la Mousse de Saumon - Recettes Delices
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes (12 moitiés d'œufs farcis)
Cuisine: Française
Ingredients: 6 œufs frais de taille moyenne; 150g de saumon fumé de qualité; 100g de fromage frais type Philadelphia; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à café de jus de citron frais; 1 cuillère à café d'aneth finement ciselée; 1/2 cuillère à café de paprika doux; Sel et poivre du moulin; Quelques brins d'aneth ou de ciboulette pour la décoration; 1 cuillère à café de câpres finement hachées (optionnel)

Description

Ces œufs farcis à la mousse de saumon sont la touche raffinée et gourmande qui bluffe à tous les coups !

Ingredients

Scale

6 œufs frais de taille moyenne
150g de saumon fumé de qualité
100g de fromage frais type Philadelphia
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de jus de citron frais
1 cuillère à café d’aneth finement ciselée
1/2 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre du moulin
Quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour la décoration
1 cuillère à café de câpres finement hachées (optionnel)

Instructions

Cuire les œufs 9 minutes dans l’eau frémissante, puis les refroidir immédiatement dans un bain d’eau glacée.
Écaler les œufs, les couper en deux et retirer soigneusement les jaunes.
Mixer les jaunes avec le saumon fumé coupé en morceaux, le fromage frais, la crème fraîche et le jus de citron.
Incorporer l’aneth ciselée et assaisonner avec sel, poivre et câpres si utilisées.
Garnir les blancs d’œufs avec la mousse de saumon à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
Saupoudrer légèrement de paprika et décorer d’un brin d’aneth ou de ciboulette.
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Prep Time: 25min
Cook Time: 10min
Category: Entrée
Method: Mixage et assemblage
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 2 moitiés d'œufs
Calories: 165 kcal
Sugar: 0.5g
Sodium: 320mg
Fat: 13g
Saturated Fat: 5g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 1g
Fiber: 0g
Protein: 12g
Cholesterol: 215mg

Keywords: entrée froide, œufs farcis, mousse de saumon, recette élégante, apéritif dinatoire, buffet festif, cuisine raffinée, recette facile