Description
A delightful sweet pastry dough perfect for creating various tarts.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre
- 95 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 60 g d’œuf (1 œuf)
- 2 pincées de sel
- 250 g de farine (type 55)
Instructions
- Dans le bol du robot, mélanger le beurre jusqu’à ce qu’il soit souple.
- Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, l’œuf et le sel. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité.
- Incorporer la farine et pétrir à vitesse lente jusqu’à ce qu’elle soit juste intégrée.
- Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 120 minutes.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Foncer la pâte dans un cercle à tarte et découper l’excédent.
- Laisser reposer au réfrigérateur avant de cuire à 170°C (340°F) pendant 15 à 20 minutes selon votre recette.
Notes
Ensure that the butter is at room temperature for easy mixing. Store any leftover pastry dough in an airtight container.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pâtisserie, pâte sucrée, dessert, tarte, recette française