Description
Un plat réconfortant de pâtes mélangées à des poivrons caramélisés et de la saucisse, parfait pour des repas en famille.
Ingredients
Scale
- ½ lb de saucisse italienne douce ou épicée, boyaux retirés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, divisé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisé
- ½ oignon doux, finement tranché
- 2 poivrons rouges ou jaunes moyens, tranchés
- 3 gousses d’ail, finement tranchées
- 1½ cuillère à café de sucre brun léger
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 8 oz de pâtes courtes sèches (rigatoni, penne ou fusilli)
- Sel casher, au goût
- ½ tasse d’eau de cuisson réservée
- Chapelure grillée, pour servir (facultatif)
Instructions
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez la saucisse et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit dorée et presque cuite.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à caramélisation.
- Transférez la saucisse sur une assiette et mettez de côté.
- Dans la même poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et les poivrons. Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
- Incorporez le reste de 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, l’ail, le sucre brun, l’origan et le vinaigre balsamique.
- Assaisonnez avec du sel casher et cuisez de nouveau pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne confit.
- Pendant ce temps, cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante généreusement salée, 1 minute de moins que les instructions sur l’emballage.
- Réservez ½ tasse d’eau de cuisson, puis égouttez.
- Incorporez les pâtes et la saucisse cuites à la poêle avec les poivrons.
- Versez ¼ de tasse d’eau de cuisson réservée, en remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes.
- Ajoutez de l’eau de cuisson en fonction des besoins pour une texture soyeuse.
- Servez immédiatement, garni de chapelure grillée, si désiré.
Notes
Utilisez des tomates fraîches en saison pour un meilleur goût et attention à la cuisson des pâtes pour conserver une bonne texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 7g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: pasta, sausage, sweet pepper, family meal, Italian cuisine