Description
Un plat réconfortant de pâtes au brocoli et aux pois chiches, assaisonné d’huile d’olive à l’ail et de flocons de piment rouge.
Ingredients
Scale
- 250g de pâtes (penne, rotini ou fusilli)
- 300g de fleurettes de brocoli (frais ou congelés)
- 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés et rincés
- 4 à 5 gousses d’ail, hachées
- 60ml d’huile d’olive
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge
- 60ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 30g de fromage parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante, en réservant ½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et les flocons de piment rouge. Faites revenir pendant environ une minute jusqu’à ce que l’ail devienne parfumé.
- Incorporez les fleurettes de brocoli dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croustillantes.
- Ajoutez les pois chiches, le bouillon de légumes et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Mélangez les pâtes égouttées dans la poêle, en veillant à bien les enrober. Si la sauce semble trop épaisse, incorporez un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de parmesan si vous le souhaitez. Servez chaud.
Notes
Pour une saveur supplémentaire, essayez de griller les pois chiches avant de les ajouter au plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling, Sautéing
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: pasta, broccoli, chickpeas, vegetarian, quick dinner, healthy meal