Description
Un plat de pâtes irrésistible alliant la douceur des poivrons rouges à une sauce crémeuse, accompagné de burrata et d’herbes fraîches.
Ingredients
Scale
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 échalotes, finement tranchées
- 2 livres de poivrons rouges, coupés en fines lanières (environ 5 poivrons)
- 2 brins de thym frais
- 2 brins d’origan frais
- 1 brin de romarin frais
- Sel casher, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 4 gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse de vinaigre balsamique
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes
- 1 livre de linguine
- ¼ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de fromage parmesan râpé, plus supplémentaire pour la garniture
- ½ tasse de persil frais, haché fin
- 1 boule de burrata (8 oz)
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et gardez-la prête pendant que vous commencez la sauce.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
- Incorporez les poivrons rouges, le thym, l’origan et le romarin. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et caramélisés.
- Ajoutez l’ail haché et le vinaigre balsamique. Laissez cuire environ une minute jusqu’à ce que le vinaigre réduise légèrement et que l’ail devienne aromatique.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Ajoutez les linguines à l’eau bouillante et cuisez-les pendant une minute de moins que les instructions du paquet.
- Retirez les tiges d’herbes de la casserole, incorporez la crème épaisse, puis transférez le mélange dans un blender haute vitesse. Mixez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et soyeuse, environ 90 secondes.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce crémeuse sur les pâtes, ajoutez le fromage parmesan râpé, et mélangez à feu doux jusqu’à ce que tout soit enrobé.
- Incorporez le persil haché. Dressez les pâtes dans des assiettes et ajoutez le fromage burrata déchiré. Arroser d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan si désiré.
Notes
Pour un goût plus intense, mariner les poivrons dans de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique avant la cuisson. Vous pouvez également utiliser des poivrons rôtis en conserve pour une option plus rapide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pâtes, poivrons rouges, burrata, plat végétarien, cuisine italienne