Description
Une recette de pâtes crémeuses enrichies de tomates rôties, de basilic frais et de Pecorino Romano, inspirée des saveurs de la Toscane.
Ingredients
Scale
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1 cuillère à soupe de tomates séchées, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1,5 tasses de crème épaisse
- 1/2 cuillère à café d’orégano
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de tomates cerises rôties
- 1 boîte d’épinards
- 1 boîte de pâtes
- 1/2 tasse de Pecorino Romano, râpé
- 1/4 de tasse de jus de citron
- Basilic frais, pour garnir
Instructions
- Préchauffez votre four à 275°F (135°C). Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de sel et de poivre puis faites rôtir pendant 2 à 3 heures.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 4 à 5 minutes.
- Incorporez l’ail et les tomates séchées avec les flocons de piment et faites cuire jusqu’à ce que cela soit parfumé.
- Agrémentez de pâte de tomate et laissez cuire 3 à 5 minutes, en remuant souvent.
- Ajoutez la farine et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Incorporez progressivement le bouillon de poulet et la crème jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec l’orégano, le paprika fumé, le poivre noir, et le sel.
- Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet, en les égouttant une minute avant qu’elles ne soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson.
- Incorporez les épinards et les tomates rôties à la sauce, ajoutez le jus de citron et les pâtes. Cuisez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que bien enrobé.
- Incorporez le Pecorino Romano et le basilic frais. Ajoutez un peu de l’eau de cuisson si nécessaire pour une consistance crémeuse.
Notes
Utilisez des tomates de saison pour un goût plus intense. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: pasta, creamy, roasted tomatoes, Italian, vegetarian