Description
Un plat savoureux et réconfortant de petit épeautre accompagné de légumes d’hiver rôtis, riche en protéines et en saveurs.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de petit épeautre
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 courge (type butternut)
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (ou autres herbes de votre choix)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Lavez les légumes et coupez-les en morceaux uniformes.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive, en ajoutant du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Faites rôtir les légumes pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, rincez le petit épeautre sous l’eau froide.
- Dans une casserole, faites cuire le petit épeautre dans le bouillon de légumes pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Une fois les légumes rôtis et le petit épeautre cuit, mélangez-les dans un grand bol. Ajoutez un peu d’huile d’olive et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Pour plus de saveur, vous pouvez mariner les légumes avant de les rôtir. Conservez les restes au réfrigérateur ou congeler pour une consommation ultérieure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking and Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: petit épeautre, légumes rôtis, plat réconfortant, santé, recette hivernale